每斤成本20元,中国国务院证实3年内将发文禁止公务接待食用鱼翅

    北京大学教授、著名动物学家潘文石等4名全国政协委员联名提案建议,尽快严格禁止在公务接待宴请中食用野生动物。
    潘文石说,在公款消费和公务员接待中食用野生动物,破坏生态,滋生腐败,有百害而无一利,公务员参与的野生动物消费应尽快停止。
    潘文石说,有相当一部分公款宴请的高价“压台菜”,基本都以野生动物为原料,包括珍稀野生动物如鲨鱼(翅)、鲍鱼、梅花鹿、娃娃鱼、龟鳖、蛇等。这些被消费的野生动物中有些是国家明令保护的。娃娃鱼、梅花鹿等列入国家正式保护名录的野生动物虽然在进行人工养殖,但是由于消费市场开放、利益驱动和执法不力等原因,它们的野外种群仍在受到毁灭性捕杀的威胁。用这些野生动物制作的菜肴昂贵,让请客人感到很有“面子”。公务员接待,尤其是接待领导的餐桌上,已经有了无燕(燕窝)鲍(鲍鱼)翅(鱼翅)不成席的潜规则。
    潘文石等委员提出3条建议:一是中央办公厅、国务院办公厅对公务接待管理作出具体规定,禁止食用野生动物;二是出台禁止宴请食用的野生动物名录,名录可以请动物保护和健康方面的科学家参与制定;三是在公务员的政绩考核中应该加上是否有食用野生动物的行为,并接受群众监督。
(中国绿色时报  2007-03-16)

鱼翅价格昂贵,然而记者探访发现,不少酒店鱼翅菜品价格差别巨大,从每斤几十元到数百元不等。价格乱象背后,一条售卖人工合成鱼翅的黑色利益链逐渐显现,无生产日期、无检测合格标志、无进口标志的“三无”人工鱼翅,被酒店以几十元价格购买后,转手变成数千元的高档食品出售。

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6月29日,有网友发布消息称,国务院机关事务管理局已正式发函(国管函(2012)21号)给丁立国,对他在联合三十多位人大代表提出《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》表示感谢和支持,并明确说明将发文规定
…6月29日,有网友发布消息称,国务院机关事务管理局已正式发函(国管函(2012)21号)给丁立国,对他在联合三十多位人大代表提出《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》表示感谢和支持,并明确说明将发文规定公务接待不得食用鱼翅。7月2日,网络新闻联播记者联系了国务院机关事务管理局政策法规司,相关负责人对此回应称,发函内容属实,并表示有望在三年内发文规定公务接待不得食用鱼翅。
6月29日,有微博认证网友@张醒生称:”国务院机关事务管理局已正式发函(国管函(2012)21号)给全国人大代表丁立国
,对丁立国联合三十多位人大代表提出《要求制定禁止公务和官方宴请消费鱼翅规定的建议》表示感谢和支持,并明确说明将发文规定公务接待不得食用鱼翅。”此微博一出立刻引发网友广泛关注和评论。  为此,网络新闻联播记者联系了微博网友@张醒生,根据对方提供的《国务院机关事务管理局对十一届全国人大五次会议底5695号建议的答复》,
国务院机关事务管理局下一步将会同有关部门继续细化公务接待管理规定,明确在公务中不准消费鱼翅,保护鲨鱼物种和海洋生态平衡,一是完善公务接待管理制度,规定公务接待不得食用鱼翅,强化制度的约束力和执行力,切实降低公务接待支出,二是配合财政部门严格控制公务接待经费的规模和比例,从经费预算和财务报销渠道限制鱼翅等高档菜品开支,三是配合纪检监察部门做好对公款大吃大喝行为的监督惩处工作,将公款大吃大喝行为纳入行政问责范围,强化监督和制约等。  7月2日,网络新闻联播记者还就此事向国务院机关事务管理局政策法规司进行了核实查证。相关负责人表示,函件内容属实,每年的6月底和7月初,政策法规司都会集中性办理了一些全国人大代表建议提案的相关事务。该负责人表示,政策法规司将会同有关部门细化公务接待管理的规定,确定具体出台时间,并解释称,这类细化公务接待的管理规定属于国务院机关事务管理局的B类规定,三年内将会出台,最快也会在一两年。  据了解,全国人大代表丁立国在2011年3月十一届全国人大四次会议上提出建议,通过立法手段,禁止鱼翅贸易,保护海洋生态平衡。

二十元“素鱼翅”变千元海珍

记者在广州、济南等地暗访发现,除了几百元、上千元一斤的真鱼翅,市场上还有另外一种“素鱼翅”,里面是金黄色的干“粉丝”,只需20元就能买上一斤。

据业内人士介绍,鱼翅是鲨鱼的背鳍、尾鳍等去皮肉制成,价格昂贵,由于品质不同,一般1斤真鱼翅批发价在800元到3000元不等。巨大的利润空间促使不少不法商贩动起了“歪主意”。

在济南市海鲜大市场,一家鱼翅经销店的销售人员告诉记者,按不同的部位,一般把鱼翅分为金勾翅、牙拣翅、背翅三类,一般饭店大多使用牙拣翅,每500克批发价格在600元至800元,经过专业烹调、算上人工和调料等成本,一碗货真价实的鱼翅汤成本价在60元左右。

“如果用真鱼翅做一碗鱼翅汤,酒楼里每碗价格至少在150元以上,我敢说,卖几十块钱一碗的鱼翅基本都是‘素鱼翅’制作的”。

广州市海味干果行业商会一位副会长告诉记者,一袋重量500克、售价20元的“素鱼翅”,可以煮出供十几人食用的鱼翅汤,一碗“素鱼翅”汤的成本仅几元钱。

安能辨“我”是真假

“鱼翅本无味,全靠汤来煨”。广州、济南等地的厨师告诉记者,让假鱼翅能够以假乱真的关键在于做法和汤汁。广州市海味干果行业商会副会长杨智强告诉记者,由于鱼翅单吃并不好吃,本身还略带腥味,一碗鱼翅汤的“美味”来源主要是它的配料———火腿、老鸡等熬出来的汤汁。而加上汤汁后,鱼翅原味掩盖在汤汁里,吃起来完全感觉不到真假鱼翅的不同。

一位不愿透露姓名的业内人士告诉记者,国内市场上消费的鱼翅中,约四成是靠“素鱼翅”来支撑,其加工原料主要是“食用明胶”,成本低廉、利润惊人。

据广州市某酒店副厨刘师傅介绍,价格低的基本可以确定是假货,因为真鱼翅的成本不会下跌到几十元一斤,但价格贵的也不一定就是真鱼翅。“比如鱼翅捞饭中一般把浓汤和米饭拌在一起,即使常吃鱼翅的消费者也分不清真假,不排除一些高档酒店也以此牟利,毕竟用假货可以赚取几十倍的收益。”他说。

被消费的“身份符号”

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